鉄板工房 M.M.Factory
おめでとうございます
- makoto57
2019/01/18 (Fri) 20:50:19
山崎さま
遅くなりましたが、おめでとうございます。
それから「大人の逸品」2018年の年間ランキング第2位にあのモデルが躍進してましたね。おめでとうございます！！
満を持して - kaji
2019/01/04 (Fri) 10:54:36
明けましておめでとうございます！
昨年、友人からの勧めで夏にSnowPeak焚火台M用の９ｍｍの鉄板と６ｍｍのグリルを購入させて頂きました。
９ｍｍの鉄板はガスコンロで使用し、週に１度は肉を焼いて非常に美味しく頂いております。
グリルに関してはなかなかチャンスがなく、ようやく先日に娘の１歳の誕生日を迎えるにあたり初使用。
お陰様で、一般家庭での魚焼き機では不可能な６０ｃｍ近い真鯛を綺麗に美味しくインパクトのある尾かしら付きが完成しました！！
今年もどうぞよろしくお願い致します。
Re: 満を持して - makoto57
2019/01/04 (Fri) 21:49:19
こんなデカい真鯛の塩焼き初めて見た・・・
祝１０年！12MM特注サイズ鉄板 - おこマニア
2018/12/29 (Sat) 10:44:42
こんにちは！
２００８年に作って頂いた１２㎜鉄板も
１０年が経ちました！！
寸分の反りも錆も無く
さすが！一生物の完成度を誇っています！！
☆(〃^∇^)o_彡☆
今年も有難うございました
来る２０１９年も
よろしくお願いいたします。☆(V＾－°)
鉄板ライフサイコー - きき
2018/12/19 (Wed) 21:53:33
山崎様
昨年の4月にこちらで、【12㎜厚 Sサイズ 鉄板＋フタset】頂きました！
ほぼ、週２～３回のペースで鉄板ライフを送っております。
何を焼いてもほんとにおいしいです。ありがとうございました。
自慢のお料理写真は次回にとっておいて今回は黒皮の鉄板を磨いたものです。しかも毎回クレンザーしてます。
大丈夫かな？と心配したのですが、全く焦げ付きません。
ほんとはシルバーの酸洗が好みなのですが、残念ながら12ｍｍは黒皮のみなんですね・・・。
年末に帰省する娘に、もんじゃ焼きを食べさせたくてもう少し大きなサイズがほしいのです。12ｍｍの蓄熱力を体験すると9ｍｍでは物足りないのでしょうか？？？？
2018/12/20 (Thu) 01:42:42
きき様
ご投稿頂き誠に有難うございます。
12㎜厚 Sサイズ かなりのペースでご使用頂いているようで
とても嬉しいです！！
お写真拝見しますと凄くきれいにお使い頂いてますね～
素晴らしいです。
12㎜厚は黒皮を剥がすのが大変なので研磨仕様は標準では無いのですが、特注では作成しております。
（それなりの価格と納期になってしまいますが・・・）
もんじゃであれば9㎜でも充分な厚みですので物足りない事は無いかと思いますが。
ステーキやお好み焼だと差が実感できます。
大きなサイズですと12㎜の重さもかなり効いてきますので
その辺りもお考えくださいませ。
年末必要との事で、この時期かなり混んでおりましていつもより納期がかかる場合がございます。
お早目にご注文お願いいたします～
→画像は12㎜の研磨仕様です（ピンボケでわかりにくいですが）
PS：BBSへ投稿頂いた方には割引特典進呈してますのでメール頂けますでしょうか？
この場に書き込んで頂いたメルアドと前回ご購入頂いたときのメルアドが違うようで照合できなかったので。。。
（おおよその見当は付いておりますができれば確定しておきたいので。）
お手数おかけいたします。
本番でびゅー - チーバくんの鼻の下の焚き火野郎
2018/11/10 (Sat) 21:16:53
今夜本番デビューしました。
いつもと違うセレブ感を味わいました。
（個人の感想です笑）
2018/11/10 (Sat) 23:58:03
チーバくんの鼻の下の焚き火野郎 様
Mサイズ12㎜厚の本番デビュー有難うございます♪
いつものキャンプとは違うモノになって良かったです！！
本番では何を焼かれたのでしょうか？
もし画像等ございましたら是非とも宜しくお願いいたします。
（ちなみに150MB以下の容量しか投稿出来ません・・・）
→この画像は到着した時に頂いた試焼の様子です。
2018/11/11 (Sun) 00:21:50
画像up 有難うございました！
LOGOSの焚火台が12.5kgの重さに辛そうですが（笑）
重厚感が出てますね～
またヤキヤキの画像もありましたら是非宜しくお願いいたします。
Re: Re: 本番でびゅー - チーバくんの鼻の下の焚き火野郎
2018/11/11 (Sun) 01:10:48
画像がうまくあげられずスイマセン
Facebookにて#M.M.Factory
のタグつけであげておりますので
そちらもご確認下さいませ。
牛すじのお好み焼き - 横浜S
2018/10/16 (Tue) 13:51:56
鉄板工房 山崎 様
連投すみません。
昨日牛すじこんにゃくのお好み焼きを作りました。
お好み焼きというのはなかなか中身が見えないので写真では何が入っているのか解りにくいものですね。
今回は牛すじを煮て、キャベツとバラ肉のお好み焼きを３枚重ね、４枚目として牛すじ焼きを更に乗せて、牛すじこんにゃくを追い乗せしたものです。市販のサラダ用揚げ焼きそばと温泉卵をトッピングしたのですが、よくわからなものになってしまいました。
いつも出来上がって食べるのは自分だけで、残りは翌日カミさんとの朝食になっています。どうせならできたてが美味いのですがなかなかうまくいきません。
それではまたお便りさせていただきます。
お好み焼き作りました - 横浜S
2018/10/14 (Sun) 22:51:39
鉄板工房 山崎 様
お好み焼きを作って断面をインスタにアップするというキャンペーンで千切りキャベツを３袋もいただきました。
早速豚バラ、焼きそば、イカエビあさりを入れた海鮮焼きを作りました。
具が見えませんが、完成したお好み焼きをアップさせていただきます（お好み焼きの全貌はインスタグラム @segacyan でご覧になれます）。
やっぱり極厚鉄板にはお好み焼きが最も適した料理なのですね。特にお好み焼きの底がカリッと焼きあがって美味でありました。
※ 極厚鉄板は特注品16ミリ厚で作りました。
お好み焼きはもう１、２回作ろうと思っています。出来上がりましたら、ご覧いただきたいと思っています。
それではまた。
ご無沙汰しております - 横浜S
2018/10/14 (Sun) 22:41:23
鉄板工房 山崎誠 様
しばらくご無沙汰してしまいました。
だいぶ秋めいて参りました。
山崎様におかれましてはますますご活躍のことと存じます。
涼しくなって料理もしやすくなってきました。
ちょっと前に作りました金目の煮魚〜和クアパッツアです。
直径30センチありますと大きめの魚でもなんとか姿で煮ることができますね。
丸鍋や鉄板は重いので、一度しまいこんでしまうと、作るぞ、と気合を入れないとなかなか体が動かないところがありまして、そんな訳で久々でした。
極厚鉄板でお好み焼きも作りましたので、もう一枚アップさせていただきますね。
どなたかご存知ないですか - 焚き火野郎
2018/10/09 (Tue) 00:28:24
キャンプマニアさんのファイアハンガーテーブルにぴったりのサイズの極厚鉄板が欲しいのですが、どなたかアドバイス頂けませんか？
網なら250x250 がぴったりなのですが、出来るだけ大きな鉄板を安定させて載せたいのです。
よろしくお願いします！
Re: どなたかご存知ないですか - 鉄板工房 山崎 URL
2018/10/10 (Wed) 00:25:08
焚き火野郎 様
はじめまして。
ファイアハンガーテーブルの画像を検索して発見しました。
安定して載せるとなりますともう少し寸法の詳細があればはっきりすると思います。
ハンガーテーブルの周囲の四角の丸棒の外外寸がおそらく250×250㎜なのだと推測しますが、丸棒の内寸がどれだけあるかですね。
あと、その丸棒の直径がわかればより明確になります。
この内寸に弊社の鉄板の底面がぴったりフィットすればソコソコ安定はするのではないかと思います。
現物が手元に無いので何とも言えませんが。
鉄板の底面は
Sサイズが200×200㎜
MSサイズが250×250㎜
なのでSだと少し小さいしMSだと微妙に大きいかもしれないですね。
ファイアハンガーテーブルに載せれる特注五徳を作成しMSサイズをそこに載せれば完璧かもしれないです。
（その場合はファイアハンガーテーブルの実機をお借りできればフィットした五徳を特注作成できます。）
仕様にもよりますが、特注五徳の価格はおおよそ5000～7000円ぐらいで可能です。
→この画像の様な４分割式五徳です。
いかがでしょうか？
Re: Re: どなたかご存知ないですか - 焚き火野郎
2018/10/12 (Fri) 07:12:39
山崎様
わざわざ調べての返信ありがとうございます！
ハンガーのパイプ枠の内寸が250x250です。
実際には数ミリ程度大きめなのでコーナーのRも
含めてこの寸法です。
貴社のMSサイズの外側底面寸法がちょうど250x250 であれば、
ちょうどピッタリ嵌まって、しかもズレないという
理想的な形状かもしれません。
ホームページの図ですと、鉄板の表面側の底面寸法が
250x250のようですが、外側底面の寸法を教えて頂ければ幸いです。
よろしくお願いします。
ユニセラ用グリル - Y16Tanaka
2018/10/06 (Sat) 23:28:16
山崎様
ユニセラ用グリル9ｍｍ届きました！
噂通り美しいし商品でした。届いて4日しかたちませんが3回以上使用したので感想を…。
とりあえず到着してから鳥、豚、牛、魚、海老片っ端から焼いてみました！
どれもとってもいい焼き具合に仕上がります。そして何より後片付けがとっても楽で助かってます。
届いてから4日内3日使用…のこり1日は大人数でBBQだったのでユニセラは小さすぎで使用せずでした。このBBQでは普通の安い焼網を使いましたがとにかく使用後の網の手入れが大変でした。熱をかければ歪むし、スコッチブライトはあっという間にボロボロになるし…焼き加減では鉄板グリル全く勝てず。焼網には戻れません。
写真は旬のさんまを焼いた時（今日）のものですが、台風で外は大荒。オール電化の我が家ですがIHヒーターの上にユニセラを置いて調理しました。これなら屋内でもスリット入りグリルが使えちゃう！
お忙しそうですが…遠慮なく次のサイズの注文をしてしまいそうですｗｗｗ
これからも素晴らしい商品を作りづづけてください！ありがとうございました。
2018/10/09 (Tue) 00:00:04
Y16Tanaka 様
ご投稿有難うございます！！
4日で3回以上ご使用ですか～
かなりの頻度ですね。。。嬉しいです♪
このグリルの良さをまさに書いて頂きましたね～
そうなんです。
想像以上に手入れが楽なんです。
熱いうちに鉄ヘラ等でこそげてあげれば大まかな汚れが取れますし、あとは簡単にスコッチで磨けばOKですね。
でも、一番は美味しさです。
頂いた秋刀魚の焼け具合見れば一目瞭然。
外は香ばしく中はふっくら焼けますよね。
それに網よりは早く焼けます。
「IHヒーターの上にユニセラを置いて調理しました。」
とありますが、グリル穴から落ちる油はどうなるのでしょうか？
スミマセン。。。最近のIHヒーター事情に疎いもので・・・
通常のIHのフラット面に置くような感じでは無いのでしょうね？
無知な私に教えてください！
Re: Re: ユニセラ用グリル - Y16Tanaka
2018/10/09 (Tue) 10:06:41
山崎さま
IHのフラット面に置いてます。油はユニセラのセラミック面と灰受け皿に多少落ちますがサンマくらいなら問題ありませんでした。
ホルモンなどのギトギト系は下まで落ちるかもしれませんが後で拭き取るか大きさの合うバットでもしいてあれば平気だと思います！
あと、鉄板やフライパンなどの防錆にオリーブオイルで手入れしているブログをよく見かけますが、オリーブ油は不乾性油です。亜麻仁油や、紅花油などの乾性油がさらっと仕上がって保護皮膜も形成されやすいのでおすすめ（食用油なので多分問題ないですよね？）です！
2018/10/09 (Tue) 16:06:03
Y16Tanaka 様
早速のお返事有難うございます。
あっ！私が勘違いしておりました。。。
画像をパッとみてIHに直接鉄板グリルをおいて使用されているように見えたので・・・
そんな最新のIHヒーターの機材があるのかと思っていました。
冷静に文章見たら「ＩＨにユニセラ置いて」とありますものね。
思い込みで失礼いたしました。
防錆の油の件、情報頂き有難うございます。
なるほど、乾性油が良いのですね。
私も、サラダ油やオリーブオイルを最後に塗っておりました。
今度色々調査して実験して見ます！
今後とも何卒よろしくお願い致します。
憧れの鉄板 - TS
2018/10/08 (Mon) 16:01:52
知り合いのアーティストさんが使ってるのをインスタで見て、すぐに購入しました☆
「Mサイズ9㎜厚とフタのセット」
届くまで色々と調べて、スーパーで安いステーキ肉を購入。
初めてなので上手く焼けるか心配でしたが、とても美味しく焼けました。
フォトジェニックなだけでなく本当にジューシーで、最高＼(^o^)／
また色々と試してみます！！
(MSサイズ9㎜＋フタSET）届きました。 - 熊本県八代市 KT
2018/10/08 (Mon) 14:46:08
山崎様
お世話になっております。
無事に注文した鉄板(MSサイズ9㎜＋フタSET）が届きました。
想像していたより見た目にも美しい逸品ありがとうございます！
早速、今晩は焼きそばを焼いてみました。
子供が好きなので食卓の目の前でアツアツを食べられます。
本当に良き品ありがとうございます。
大事に使ってまいります。
これから楽しい鉄板生活が送れることが楽しみで仕方ありません。
それでは、今後とも宜しくお願いします。
熊本県八代市 KT
極厚鉄板SSサイズｗ - makoto57
2018/09/15 (Sat) 07:51:59
山崎さん
この度は忙しい中、ご無理を申し上げてすみませんでした。
オリジナル鉄板のSサイズを愛用しておりますが、ぼっちキャンプが多い私にはSサイズと言えども野外で一人で使うにはやはり大きくて重い・・・と思っておりました。でもネットで検索しても出てくるぼっち向きは、ヨコザワ鉄板をはじめ、無骨なのはいいけど油が下に垂れるタイプが多いんです。こいつら、焚き火ならいいけど火器で使うと汚れるし、何より家のコンロ（IHですが）で使いにくい（間違いなく嫁が怒る）モノばかりでした。
そんな不満を解消するべく、今回Sサイズよりさらに小さな鉄板を特注で製作していただきました。ホントにありがとうございます。特注ゆえ通常モデルより値は張りましたが、仕上がりを見て大変満足しております。鉄板自体の性能は今までの鉄板でわかっておりますので間違いはないと思いますが、何と言っても嬉しいのは耳の大きさでした。これまでの作成データがあるでしょうし、それを使ってSサイズと同じ大きさの耳を付けたら手間も省けます。きっとそうなるんだろうなと思っておりましたが、携行性と見た目のバランスを考慮して小さく作って下さいました。このサイズの耳、バランスは完璧です。そして間近で見たこの鉄板・・・、ひと言で表現すると大変美しい鉄板で最高です。これからのぼっちキャンプでは、コイツが相棒として活躍してくれそうです。油垂れでキッチンを汚すことも無いので、家でもガンガン使い倒したいと思っています。ホントにありがとうございました。
ちなみに写真下は、昨日お話ししてた伸縮自在の火吹き棒です。
2018/09/29 (Sat) 01:51:33
makoto57様
お返事が大変遅くなり申し訳ございませんでした。
（FC2のシステム不調にて・・・）
早速画像をUPして頂き嬉しいです！！
SOLO鉄板は油を逃がしたい方にとっては（炭火やシングルバーナー等）油分排出口が有って良いのですがご家庭での使用時は油漏れはいけませんよね。
この形状ですとSOLOと同じ大きさですが油排出口が無いので油が垂れません。
また例のスクレーパーも使用可能な設計にしております。
やはり、お外使いだけではもったいないですよね。
どうせならIN－OUT両方で使い倒したいですね♪
それが叶う鉄板ですね。
Re: 極厚鉄板SSサイズｗ - makoto57
2018/10/02 (Tue) 10:08:46
山崎さん
実際に使ってみて、油分の排出口の必要性はあまり感じませんでした。
必要ならスクレーパー使って縁から落としてしまえばいいことです。
また厚いステーキなど、油を多めに入れて揚げ焼きにすることを推奨するプロ料理人もいますし、何よりすき焼きなどタレをかける料理もできるので、私はこちらの方が好みです。
あと（アルミホイルで蓋して）餃子などの蒸し焼きもできることはポイント高いと思います。
耳が付いてますが、この大きさなら携行性は落ちませんし、ダイソーなどに売ってる「iPad収納袋」にスクレーパーなどと一緒に入れれば、SOLOモデルよりコンパクトです。
今後の「ぼっちキャンプ」でのメイン鉄板決定です。
2018/10/03 (Wed) 01:10:45
確かにそうですね。
以前お話したように私が最初に某社に提案したのもこの形だったので・・・
本音はこの形で通して欲しかったんですけどね。
どうしてもあの形が編集者の方のお気に入りだったようです。
あれはあれで良い部分もあり、実際にそれを好まれる方もいらっしゃいますけどね。
２バージョン選択制が良いかもしれないですけどね。
（私としては管理が大変なのでそれは避けたいですが・・・(^_^;)）
PS：先ほどご注文頂いていた2枚目が完成いたしました。
お待たせしまして申し訳ございませんでした！！
真っ黒に・・・ - makoto57
2018/09/25 (Tue) 18:01:20
せっかく山崎さんがきれいに磨き上げて下さった特注鉄板・・・。我慢できずにやってしまいました。申し訳ありません。半日かかって概ね真っ黒になりました。でもこれはこれでカッコいいです。
2018/09/29 (Sat) 01:58:02
makoto57様
いつも有難うございます。
おおっ！
黒光りした渋い奴に仕上がりましたね。
かなり熱入れし焼かれたのですね。
磨かれた美しい鉄板も良し。
黒く使い込んだ鉄板も良し。
お好みで自分で入念に手塩にかけてカスタマイズするのもMｙ鉄板らしくて良いですよね。
ちなみにこんなに愛らしい蓋も作っちゃいました。。。
（画像参照）
今後もう少し改良しますが・・・
Re: 真っ黒に・・・ - makoto57
2018/10/02 (Tue) 09:30:22
山崎さん
真っ黒にすると、ピカピカより焦げ付きが少ない気がします。
ただ・・・少し強めに洗うと剥がれてまだら模様に・・・。
なのでスコッチブライトで磨き倒してピカピカに戻しました。
この蓋、いいですねｗ。でもこんなに高さなくてもいいような・・・
これを焼きました - makoto57
2018/08/11 (Sat) 14:08:14
ヒロシさんもやっていた鉄板でのスキヤキです。
少量の和牛薄切りが半額の300円台（70gくらいですが）で売っていたので、少量の白菜・椎茸と一緒に焼きました。焼きあがったところへ市販のすき焼きのタレを振りかけて食べるのが「ヒロシ流すき焼き」です。コレがけっこう美味しいんです。オプティマス・ポラリスをOD缶で使用しましたが、最初強火にし過ぎて焦げました。焦げを一部こそぎ落とした後は弱火でやりましたが、十分蓄熱できたらそのあとは弱火で十分なんですね。何気にいつもと違う鉄板ですが・・・ｗ。
何かすごく忙しそうですが、無理なさらずに頑張ってください。
2018/08/11 (Sat) 23:46:32
makoto57 様
いつも有難うございます。
「極厚鉄板SOLOモデル」やっと届いたのですね。
遅くなり申し訳ございません。。。
このモデルはBE-PAL限定販売なので当方のHPでは取り扱っておりませんが、現在製作が追い付いていなくて100人待ち状態です・・・(T＿T)
お待たせしまして申し訳ございませんでした。
「ヒロシ流すき焼き」見ました。
確かに見たらやりたくなってしまいますね！
あの動画の鉄板は淵が無いのでこのSOLO鉄板の方が一枚上手かと自画自賛しております(＾＾)
下記からご購入いただけます↓
https://www.pal-shop.jp/item/A55805001.html
Re: これを焼きました - makoto57
2018/08/12 (Sun) 18:30:14
いやぁ～、重さ以外は一枚上手どころか、負ける要素が無いと思います。そしてこの「極厚鉄板 Solo model」は、ピコグリルでの焚き火料理に使えることがわかりました。