鉄板工房 M.M.Factory

名前
件名
メッセージ
画像
メールアドレス
URL
文字色
編集/削除キー (半角英数字のみで4~8文字)
プレビューする (投稿前に、内容をプレビューして確認できます)

本番でびゅー チーバくんの鼻の下の焚き火野郎

2018/11/10 (Sat) 21:16:53

今夜本番デビューしました。
いつもと違うセレブ感を味わいました。
(個人の感想です笑)

Re: 本番でびゅー 鉄板工房 山崎 URL

2018/11/10 (Sat) 23:58:03

チーバくんの鼻の下の焚き火野郎 様

Mサイズ12㎜厚の本番デビュー有難うございます♪
いつものキャンプとは違うモノになって良かったです!!

本番では何を焼かれたのでしょうか?
もし画像等ございましたら是非とも宜しくお願いいたします。
(ちなみに150MB以下の容量しか投稿出来ません・・・)

→この画像は到着した時に頂いた試焼の様子です。

Re: 本番でびゅー チーバくんの鼻の下の焚き火野郎

2018/11/11 (Sun) 00:08:45

画像up

Re: 本番でびゅー 鉄板工房 山崎 URL

2018/11/11 (Sun) 00:21:50

画像up 有難うございました!
LOGOSの焚火台が12.5kgの重さに辛そうですが(笑)
重厚感が出てますね~

またヤキヤキの画像もありましたら是非宜しくお願いいたします。

Re: Re: 本番でびゅー チーバくんの鼻の下の焚き火野郎

2018/11/11 (Sun) 00:59:27

うまく画像があげられずスイマセン
ヤキヤキ写真です。

Re: Re: 本番でびゅー チーバくんの鼻の下の焚き火野郎

2018/11/11 (Sun) 01:10:48

画像がうまくあげられずスイマセン
Facebookにて#M.M.Factory
のタグつけであげておりますので
そちらもご確認下さいませ。

Re: 本番でびゅー 鉄板工房 山崎 URL

2018/11/12 (Mon) 00:43:03

おおっ!
めちゃくちゃ美味しそうな画像有難うございます!!

いきなりヤキヤキ三昧ですね~。
どれみても間違いなく美味しそうです♪

FBにもたくさんの画像あげて頂き感謝申し上げます。
友達申請ONさせて頂きました。

牛すじのお好み焼き 横浜S

2018/10/16 (Tue) 13:51:56

鉄板工房 山崎 様

 連投すみません。
 昨日牛すじこんにゃくのお好み焼きを作りました。
 お好み焼きというのはなかなか中身が見えないので写真では何が入っているのか解りにくいものですね。
 今回は牛すじを煮て、キャベツとバラ肉のお好み焼きを3枚重ね、4枚目として牛すじ焼きを更に乗せて、牛すじこんにゃくを追い乗せしたものです。市販のサラダ用揚げ焼きそばと温泉卵をトッピングしたのですが、よくわからなものになってしまいました。
 いつも出来上がって食べるのは自分だけで、残りは翌日カミさんとの朝食になっています。どうせならできたてが美味いのですがなかなかうまくいきません。

 それではまたお便りさせていただきます。

Re: 牛すじのお好み焼き 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/17 (Wed) 00:39:01

横浜S様

毎度有難うございます。

いや~確かに文章で説明頂くまでは具材が何か判らなかったですね(笑)
でもめちゃくちゃ凝ってますね!
お味はいかがでしたか?
間違いなく美味しいのでしょうね。

お好み焼きは特に熱々を目の前でハフハフ言いながら食べるのが一番なのですが、奥様・・・翌日とはもったいないですね~

お好み焼き作りました 横浜S

2018/10/14 (Sun) 22:51:39

鉄板工房 山崎 様

 お好み焼きを作って断面をインスタにアップするというキャンペーンで千切りキャベツを3袋もいただきました。
 早速豚バラ、焼きそば、イカエビあさりを入れた海鮮焼きを作りました。
 具が見えませんが、完成したお好み焼きをアップさせていただきます(お好み焼きの全貌はインスタグラム @segacyan でご覧になれます)。
 やっぱり極厚鉄板にはお好み焼きが最も適した料理なのですね。特にお好み焼きの底がカリッと焼きあがって美味でありました。

 ※ 極厚鉄板は特注品16ミリ厚で作りました。

 お好み焼きはもう1、2回作ろうと思っています。出来上がりましたら、ご覧いただきたいと思っています。

 それではまた。

Re: お好み焼き作りました 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/14 (Sun) 23:51:28

横浜S 様

関東の方なのであまりお好み焼はされないのかと思っておりましたが、、、素晴らしいクオリティ~~!
さすがですね♪

インスタグラム @segacyan はいつもチェックしておりますよ。
どれも素晴らしい画像ですね。

そうなんです、特に12㎜以上になると実力はお好み焼きやステーキで顕著になりますね。

このBBSの最古参の「おこマニア」さんのブログで私も参考にさせてもらってます。
「おこマニア」で一発検索できますよ~。

また画像見せてくださいね!!

ご無沙汰しております 横浜S

2018/10/14 (Sun) 22:41:23

鉄板工房 山崎誠 様
 しばらくご無沙汰してしまいました。
 だいぶ秋めいて参りました。
 山崎様におかれましてはますますご活躍のことと存じます。
 涼しくなって料理もしやすくなってきました。
 ちょっと前に作りました金目の煮魚〜和クアパッツアです。
 直径30センチありますと大きめの魚でもなんとか姿で煮ることができますね。
 丸鍋や鉄板は重いので、一度しまいこんでしまうと、作るぞ、と気合を入れないとなかなか体が動かないところがありまして、そんな訳で久々でした。

 極厚鉄板でお好み焼きも作りましたので、もう一枚アップさせていただきますね。

Re: ご無沙汰しております 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/14 (Sun) 23:40:51

横浜S 様

こちらこそご無沙汰しておりました!
6月にはご訪問頂き有難うございました。

金目の画像も5か月ぶりですね、金目はこれからが脂ものり
美味しい季節になりますね。

夏場は確かにこの極厚鉄板の底知れぬ熱量の蓄積がつらいですが、(笑)
これからは使いやすくなりますよね。

どなたかご存知ないですか - 焚き火野郎

2018/10/09 (Tue) 00:28:24

キャンプマニアさんのファイアハンガーテーブルにぴったりのサイズの極厚鉄板が欲しいのですが、どなたかアドバイス頂けませんか?
網なら250x250 がぴったりなのですが、出来るだけ大きな鉄板を安定させて載せたいのです。
よろしくお願いします!

Re: どなたかご存知ないですか 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/10 (Wed) 00:25:08

焚き火野郎 様

はじめまして。
ファイアハンガーテーブルの画像を検索して発見しました。
安定して載せるとなりますともう少し寸法の詳細があればはっきりすると思います。
ハンガーテーブルの周囲の四角の丸棒の外外寸がおそらく250×250㎜なのだと推測しますが、丸棒の内寸がどれだけあるかですね。
あと、その丸棒の直径がわかればより明確になります。
この内寸に弊社の鉄板の底面がぴったりフィットすればソコソコ安定はするのではないかと思います。
現物が手元に無いので何とも言えませんが。
鉄板の底面は
Sサイズが200×200㎜
MSサイズが250×250㎜
なのでSだと少し小さいしMSだと微妙に大きいかもしれないですね。
ファイアハンガーテーブルに載せれる特注五徳を作成しMSサイズをそこに載せれば完璧かもしれないです。
(その場合はファイアハンガーテーブルの実機をお借りできればフィットした五徳を特注作成できます。)
仕様にもよりますが、特注五徳の価格はおおよそ5000~7000円ぐらいで可能です。

→この画像の様な4分割式五徳です。

いかがでしょうか?

Re: Re: どなたかご存知ないですか - 焚き火野郎

2018/10/12 (Fri) 07:12:39

山崎様
わざわざ調べての返信ありがとうございます!
ハンガーのパイプ枠の内寸が250x250です。
実際には数ミリ程度大きめなのでコーナーのRも
含めてこの寸法です。
貴社のMSサイズの外側底面寸法がちょうど250x250 であれば、
ちょうどピッタリ嵌まって、しかもズレないという
理想的な形状かもしれません。
ホームページの図ですと、鉄板の表面側の底面寸法が
250x250のようですが、外側底面の寸法を教えて頂ければ幸いです。
よろしくお願いします。

Re: どなたかご存知ないですか 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/13 (Sat) 00:34:59

有難うございます。

鉄板底面の寸法はデーター的には254×254㎜です。
しかしながら鉄板の裏面は結構な曲げRが付いておりますし
相手が丸棒なので上手くハマるかもしれません。
計算上はなかなか判断は困難ですね。
ハマったとしても底面のRと丸棒のRの嵌めあいなのでずれてしまうのかもしれませんね。
こればかりは実際に載せてみないと判らないかもしれないです。

アバウトな回答で申し訳ございません。
画像の様な専用五徳を作成するのが一番確実ですけど。

ご検討宜しくお願いいたします。

ユニセラ用グリル Y16Tanaka

2018/10/06 (Sat) 23:28:16

山崎様

ユニセラ用グリル9mm届きました!
噂通り美しいし商品でした。届いて4日しかたちませんが3回以上使用したので感想を…。

とりあえず到着してから鳥、豚、牛、魚、海老片っ端から焼いてみました!

どれもとってもいい焼き具合に仕上がります。そして何より後片付けがとっても楽で助かってます。

届いてから4日内3日使用…のこり1日は大人数でBBQだったのでユニセラは小さすぎで使用せずでした。このBBQでは普通の安い焼網を使いましたがとにかく使用後の網の手入れが大変でした。熱をかければ歪むし、スコッチブライトはあっという間にボロボロになるし…焼き加減では鉄板グリル全く勝てず。焼網には戻れません。

写真は旬のさんまを焼いた時(今日)のものですが、台風で外は大荒。オール電化の我が家ですがIHヒーターの上にユニセラを置いて調理しました。これなら屋内でもスリット入りグリルが使えちゃう!

お忙しそうですが…遠慮なく次のサイズの注文をしてしまいそうですwww

これからも素晴らしい商品を作りづづけてください!ありがとうございました。

Re: ユニセラ用グリル 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/09 (Tue) 00:00:04

Y16Tanaka 様

ご投稿有難うございます!!

4日で3回以上ご使用ですか~
かなりの頻度ですね。。。嬉しいです♪

このグリルの良さをまさに書いて頂きましたね~
そうなんです。
想像以上に手入れが楽なんです。
熱いうちに鉄ヘラ等でこそげてあげれば大まかな汚れが取れますし、あとは簡単にスコッチで磨けばOKですね。

でも、一番は美味しさです。
頂いた秋刀魚の焼け具合見れば一目瞭然。
外は香ばしく中はふっくら焼けますよね。
それに網よりは早く焼けます。

「IHヒーターの上にユニセラを置いて調理しました。」
とありますが、グリル穴から落ちる油はどうなるのでしょうか?
スミマセン。。。最近のIHヒーター事情に疎いもので・・・
通常のIHのフラット面に置くような感じでは無いのでしょうね?
無知な私に教えてください!

Re: Re: ユニセラ用グリル - Y16Tanaka

2018/10/09 (Tue) 10:06:41

山崎さま

IHのフラット面に置いてます。油はユニセラのセラミック面と灰受け皿に多少落ちますがサンマくらいなら問題ありませんでした。
ホルモンなどのギトギト系は下まで落ちるかもしれませんが後で拭き取るか大きさの合うバットでもしいてあれば平気だと思います!

あと、鉄板やフライパンなどの防錆にオリーブオイルで手入れしているブログをよく見かけますが、オリーブ油は不乾性油です。亜麻仁油や、紅花油などの乾性油がさらっと仕上がって保護皮膜も形成されやすいのでおすすめ(食用油なので多分問題ないですよね?)です!

Re: ユニセラ用グリル 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/09 (Tue) 16:06:03

Y16Tanaka 様

早速のお返事有難うございます。

あっ!私が勘違いしておりました。。。
画像をパッとみてIHに直接鉄板グリルをおいて使用されているように見えたので・・・
そんな最新のIHヒーターの機材があるのかと思っていました。
冷静に文章見たら「IHにユニセラ置いて」とありますものね。
思い込みで失礼いたしました。

防錆の油の件、情報頂き有難うございます。
なるほど、乾性油が良いのですね。
私も、サラダ油やオリーブオイルを最後に塗っておりました。
今度色々調査して実験して見ます!

今後とも何卒よろしくお願い致します。

憧れの鉄板 - TS

2018/10/08 (Mon) 16:01:52

知り合いのアーティストさんが使ってるのをインスタで見て、すぐに購入しました☆
「Mサイズ9㎜厚とフタのセット」
届くまで色々と調べて、スーパーで安いステーキ肉を購入。

初めてなので上手く焼けるか心配でしたが、とても美味しく焼けました。
フォトジェニックなだけでなく本当にジューシーで、最高\(^o^)/
また色々と試してみます!!

Re: 憧れの鉄板 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/09 (Tue) 00:22:57

TS 様

ご投稿有難うございます。
ファーストトライで上手く焼けたようで良かったですね~
いい感じです。

お安い肉でトライされたのは大正解です。
お高いお肉は美味しいのは当たり前ですが、お安い肉がいかに美味しく焼けるかがこの鉄板の醍醐味ですので!!
お野菜もフライパンで焼くより美味しいでしょ?
素材の甘味が更に引き立ちます。

これからもジャンジャン焼いて鉄板を成長させてヤキヤキライフを満喫してくださいね♪

(MSサイズ9㎜+フタSET)届きました。 - 熊本県八代市 KT

2018/10/08 (Mon) 14:46:08

山崎様

お世話になっております。
無事に注文した鉄板(MSサイズ9㎜+フタSET)が届きました。
想像していたより見た目にも美しい逸品ありがとうございます!
早速、今晩は焼きそばを焼いてみました。
子供が好きなので食卓の目の前でアツアツを食べられます。
本当に良き品ありがとうございます。
大事に使ってまいります。
これから楽しい鉄板生活が送れることが楽しみで仕方ありません。
それでは、今後とも宜しくお願いします。

熊本県八代市 KT

Re: (MSサイズ9㎜+フタSET)届きました。 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/09 (Tue) 00:07:14

熊本県八代市 KT 様

ご投稿有難うございます。
おおーっ、おいしそうに焼きそばが仕上がってますね!

キッチンで出来立てをそのままテーブルに運んで熱々をみんなでつつくのは美味しいですよね。
しかも9㎜厚は蓄熱量が多いので冷めずにいただけます。

これからも色んなお料理にチャレンジしてくださいね。

極厚鉄板SSサイズw makoto57

2018/09/15 (Sat) 07:51:59

山崎さん
この度は忙しい中、ご無理を申し上げてすみませんでした。
オリジナル鉄板のSサイズを愛用しておりますが、ぼっちキャンプが多い私にはSサイズと言えども野外で一人で使うにはやはり大きくて重い・・・と思っておりました。でもネットで検索しても出てくるぼっち向きは、ヨコザワ鉄板をはじめ、無骨なのはいいけど油が下に垂れるタイプが多いんです。こいつら、焚き火ならいいけど火器で使うと汚れるし、何より家のコンロ(IHですが)で使いにくい(間違いなく嫁が怒る)モノばかりでした。

そんな不満を解消するべく、今回Sサイズよりさらに小さな鉄板を特注で製作していただきました。ホントにありがとうございます。特注ゆえ通常モデルより値は張りましたが、仕上がりを見て大変満足しております。鉄板自体の性能は今までの鉄板でわかっておりますので間違いはないと思いますが、何と言っても嬉しいのは耳の大きさでした。これまでの作成データがあるでしょうし、それを使ってSサイズと同じ大きさの耳を付けたら手間も省けます。きっとそうなるんだろうなと思っておりましたが、携行性と見た目のバランスを考慮して小さく作って下さいました。このサイズの耳、バランスは完璧です。そして間近で見たこの鉄板・・・、ひと言で表現すると大変美しい鉄板で最高です。これからのぼっちキャンプでは、コイツが相棒として活躍してくれそうです。油垂れでキッチンを汚すことも無いので、家でもガンガン使い倒したいと思っています。ホントにありがとうございました。

ちなみに写真下は、昨日お話ししてた伸縮自在の火吹き棒です。

Re: 極厚鉄板SSサイズw 鉄板工房 山崎 URL

2018/09/29 (Sat) 01:51:33

makoto57様

お返事が大変遅くなり申し訳ございませんでした。
(FC2のシステム不調にて・・・)

早速画像をUPして頂き嬉しいです!!
SOLO鉄板は油を逃がしたい方にとっては(炭火やシングルバーナー等)油分排出口が有って良いのですがご家庭での使用時は油漏れはいけませんよね。
この形状ですとSOLOと同じ大きさですが油排出口が無いので油が垂れません。
また例のスクレーパーも使用可能な設計にしております。
やはり、お外使いだけではもったいないですよね。
どうせならIN-OUT両方で使い倒したいですね♪
それが叶う鉄板ですね。

Re: 極厚鉄板SSサイズw makoto57

2018/10/02 (Tue) 10:08:46

山崎さん
実際に使ってみて、油分の排出口の必要性はあまり感じませんでした。
必要ならスクレーパー使って縁から落としてしまえばいいことです。

また厚いステーキなど、油を多めに入れて揚げ焼きにすることを推奨するプロ料理人もいますし、何よりすき焼きなどタレをかける料理もできるので、私はこちらの方が好みです。
あと(アルミホイルで蓋して)餃子などの蒸し焼きもできることはポイント高いと思います。

耳が付いてますが、この大きさなら携行性は落ちませんし、ダイソーなどに売ってる「iPad収納袋」にスクレーパーなどと一緒に入れれば、SOLOモデルよりコンパクトです。
今後の「ぼっちキャンプ」でのメイン鉄板決定です。

Re: 極厚鉄板SSサイズw 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/03 (Wed) 01:10:45

確かにそうですね。
以前お話したように私が最初に某社に提案したのもこの形だったので・・・
本音はこの形で通して欲しかったんですけどね。
どうしてもあの形が編集者の方のお気に入りだったようです。
あれはあれで良い部分もあり、実際にそれを好まれる方もいらっしゃいますけどね。
2バージョン選択制が良いかもしれないですけどね。
(私としては管理が大変なのでそれは避けたいですが・・・(^_^;))

PS:先ほどご注文頂いていた2枚目が完成いたしました。
 お待たせしまして申し訳ございませんでした!!

真っ黒に・・・ makoto57

2018/09/25 (Tue) 18:01:20

せっかく山崎さんがきれいに磨き上げて下さった特注鉄板・・・。我慢できずにやってしまいました。申し訳ありません。半日かかって概ね真っ黒になりました。でもこれはこれでカッコいいです。

Re: 真っ黒に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/09/29 (Sat) 01:58:02

makoto57様

いつも有難うございます。

おおっ!
黒光りした渋い奴に仕上がりましたね。
かなり熱入れし焼かれたのですね。
磨かれた美しい鉄板も良し。
黒く使い込んだ鉄板も良し。

お好みで自分で入念に手塩にかけてカスタマイズするのもMy鉄板らしくて良いですよね。

ちなみにこんなに愛らしい蓋も作っちゃいました。。。
(画像参照)
今後もう少し改良しますが・・・

Re: 真っ黒に・・・ makoto57

2018/10/02 (Tue) 09:30:22

山崎さん
真っ黒にすると、ピカピカより焦げ付きが少ない気がします。
ただ・・・少し強めに洗うと剥がれてまだら模様に・・・。
なのでスコッチブライトで磨き倒してピカピカに戻しました。

この蓋、いいですねw。でもこんなに高さなくてもいいような・・・

Re: 真っ黒に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/10/03 (Wed) 00:59:58

有難うございます。
真っ黒にすると酸化被膜がいい具合に凹凸を形成するのでこびり付きが少ないのだと思います。

蓋は更に進化しましてこんな形になりました。
前回より「なで肩」でかっこよくなりました。
でもおっしゃるようにあと10㎜低くても良いかもしれないですね・・・
次回更なる進化をさせます。

これを焼きました makoto57

2018/08/11 (Sat) 14:08:14

ヒロシさんもやっていた鉄板でのスキヤキです。
少量の和牛薄切りが半額の300円台(70gくらいですが)で売っていたので、少量の白菜・椎茸と一緒に焼きました。焼きあがったところへ市販のすき焼きのタレを振りかけて食べるのが「ヒロシ流すき焼き」です。コレがけっこう美味しいんです。オプティマス・ポラリスをOD缶で使用しましたが、最初強火にし過ぎて焦げました。焦げを一部こそぎ落とした後は弱火でやりましたが、十分蓄熱できたらそのあとは弱火で十分なんですね。何気にいつもと違う鉄板ですが・・・w。

何かすごく忙しそうですが、無理なさらずに頑張ってください。

Re: これを焼きました 鉄板工房 山崎 URL

2018/08/11 (Sat) 23:46:32

makoto57 様

いつも有難うございます。

「極厚鉄板SOLOモデル」やっと届いたのですね。
遅くなり申し訳ございません。。。
このモデルはBE-PAL限定販売なので当方のHPでは取り扱っておりませんが、現在製作が追い付いていなくて100人待ち状態です・・・(T_T)
お待たせしまして申し訳ございませんでした。

「ヒロシ流すき焼き」見ました。
確かに見たらやりたくなってしまいますね!
あの動画の鉄板は淵が無いのでこのSOLO鉄板の方が一枚上手かと自画自賛しております(^^)

下記からご購入いただけます↓
https://www.pal-shop.jp/item/A55805001.html

Re: これを焼きました makoto57

2018/08/12 (Sun) 18:30:14

いやぁ~、重さ以外は一枚上手どころか、負ける要素が無いと思います。そしてこの「極厚鉄板 Solo model」は、ピコグリルでの焚き火料理に使えることがわかりました。

Re: これを焼きました 鉄板工房 山崎 URL

2018/08/15 (Wed) 00:43:35

有難うございます。
ピコグリルとも相性良さそうですね。

おひとり様キャンプ用品花盛りの昨今で
Solo modelも進化させたいですね。

チキンステーキ! makoto57

2018/07/16 (Mon) 15:52:31

強めの中火で、皮がパリパリになるようにコテで少し圧迫しながら焼きました。

全面にあった皮がこんなに小さくパリパリに・・・。油をひかずに焼きましたが、自らの油で美味しく揚げ焼きになりました。旨いです!

Re: チキンステーキ! 鉄板工房 山崎 URL

2018/08/10 (Fri) 02:26:03

makoto57様

いつも有難うございます。
お盆前鉄板ラッシュ対応でパニック状態でしたのでお返事遅くなりまして
申し訳ございませんでした。。。

アンガス牛からチキンになりましたね。
私は鶏肉が好きなのでよく焼きますが、本当に美味しく焼けますよね。
おっしゃるように表面がカリッとして中までジューシーに火が通ります。
フライパンではなかなかこうはいかないですね~。

さて!
次は何を焼きましょうか!!

ヒロシちゃんねる! makoto57

2018/07/07 (Sat) 19:55:19

山崎様

ここ、付け入る隙ありかも・・・w

ヒロシさん、3.5㎜の鉄板使ってますよ~

ドッペルギャンガーと提携?しておられるそうなのでややこしいかも知れませんが、彼のYouTubeの投稿を見てると、こちらの鉄板を試してもらえるかも・・・w

アプローチしてみませんw?
https://www.youtube.com/channel/UC_ak3ZurSDtT3Kv1RFdrgiA

Re: ヒロシちゃんねる! 鉄板工房 山崎 URL

2018/07/08 (Sun) 00:13:44

makoto57さん

毎度様です!

観させて頂きました。
ヒロシさん面白いことしてますね~

色々なしがらみもあるのでどうするかは熟考するとして、
頭に入れておきますね♪
ご紹介有難うございます。
これからも教えてください。

開店おめでとうございます 鉄板工房 山崎 URL

2018/07/04 (Wed) 00:24:40

弊社の極厚グリルをご愛用頂いている
「焼肉屋 ロマンポップ」様
開店おめでとうございます!!

お肉にこだわるお店は多いと思いますが、それを焼くグリルにまでこだわりぬく。。。
そんな素晴らしいお店です。

応援してます。

「焼肉屋 ロマンポップ」
京都市中京区上瓦町52-3(三条会商店街内)
https://romanpop.info/

いとも簡単に・・・ makoto57

2018/06/23 (Sat) 17:09:37

あんなに難しかった分厚いステーキがいとも簡単に・・・
失敗しないこの鉄板、もう手放せません。

そして西友のアンガス牛厚切りと、この鉄板の相性は最高です。

Re: いとも簡単に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/06/23 (Sat) 23:55:43

makoto57さん

いつも有難うございます!

西友のアンガスはまだ試していませんが、本当に安いですね。
100g当たり187円・・・
オージのアンガスは癖が有ってあまり好みでは無いので避けてきたのですが
アメリカのアンガスは癖が無くて柔らかいと評判ですものね。
しかもこの価格!

フライパン等はお肉を投入した時にいくら強火にしていても一旦表面温度が下がるので肉の美味しさが肉汁となって逃げてしまいパサパサ感が出てしまいますが、極厚鉄板は蓄熱量が凄いのでお肉の表面を即焼き締めて肉汁を閉じ込めます。
その後もお肉の中まで熱を通しやすいので外はカリッと中はジューシーに仕上がるのです。

makoto57さんの掲載して頂いた画像の肉断面が物語っていますよね。
う~~ん。
ビールが飲みたくなる!

Re: いとも簡単に・・・ makoto57

2018/06/24 (Sun) 06:50:23

>山崎さん

西友のアンガス厚切り、まだ試しておられないんですね?
アレは絶対に買いです。近隣にいくつか店舗ありますし、ぜひ試してください。本当にこの鉄板との相性は抜群で、「この肉はこの鉄板のためにあるのか!」と思うくらいです。肉汁もすごいですし、ホントに美味しいですよ。
厚さで最初は心配しましたが、何度もひっくり返し、写真くらいの焼き色になったら鉄板からおろしてしばらく休ませる・・・、それだけであの均一な断面になります。「腕があがった」と勘違いしそうですが、腕ではなく鉄板のおかげですw。

ちなみに大好きな「リンさんチャーハン」もパラパラで完璧に焼けました。これほどのチャーハン、今まで作れませんでしたが、鉄板とコテ2本で楽勝ですw。

Re: いとも簡単に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/06/24 (Sun) 18:07:34

近くなのでほとんどの買い物は西友のネットスーパーでしてますがアンガスはまだ試していないんですよ・・・
嫁が牛があまり好きではないので。。。
今度、一人ステーキしてみますね。

西友も力入ってますね~。
レシピまで載せてますものね。
https://www.the-seiyu.com/front/commodity/00000000/6956190/

「リンさんチャーハン」って「怪しい探検隊」の林さんですよね。
私もよく読んでました!

Re: いとも簡単に・・・ makoto57

2018/06/24 (Sun) 18:46:10

>山崎さん
ぜひ西友のあの肉を焼いてみて下さい。肩ロースで「厚切り」でない肉もあって、それだと300gくらいで600円なんてとんでもない値段で売ってます。その他、「肩ロース小」なんて3~400円ですよ。一人ステーキならそれでもいいかも・・・。というか、奥様にご自身で作られた鉄板で焼いたあの旨さを示せばいいのですw。

それから「リンさんチャーハン」はその通りです。これまで鉄のフライパンで作ってましたが、この鉄板を使ってさらに美味しくできました。

① 鉄板を熱して油を多めに投入
② ナマタマゴ投入
③ コテで卵を崩し、すぐにご飯(いつも温かいやつです)投入
④ コテでご飯のカタマリとタマゴを崩しつつ炒める
⑤ 塩コショウで適当に味付け
⑥ 日本酒適当に投入し水分を飛ばす
⑦ ネギ投入(今回はワケギ使ってます)

これが正調「リンさんチャーハン」なんですが、鉄板の蓄熱量が凄くて、水分を飛ばすためのあおりをする必要がなく、フライパンより簡単にできます。あと醤油を少し投入してもいいかと思います。ご飯はくっつきやすいと聞いてましたが、現時点で全く問題なく使えております。

Re: いとも簡単に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/06/24 (Sun) 19:00:17

ありがとうございます!

今度アンガス実行してみます。
(妻は牛肉その物が苦手なので食べないと思いますが、私と娘で楽しみますね!)

「リンさんチャーハン」は実行した事がありますよ~
美味しくできますよね。
ご飯がくっつきやすいと言われた方もいらっしゃいましたが、
私もくっつかせた事は無いです。
おそらくその方は鉄板の予熱が足りなかったのでしょうね。

色々と情報頂き有難うございます。

Re: いとも簡単に・・・ makoto57

2018/06/24 (Sun) 19:35:14

>山崎さん
釈迦に説法・・・でしたねw。

ホントにご飯もくっ付かず、パラパラのあっさりリンさんチャーハンになりました。ただ・・・下手くそなんでしょうが、取っ手の穴からご飯がこぼれましたw。まぁ~これは仕方ないですね。

それよりも、リンさんチャーハンを知ってらしたことが嬉しいですw。いい魚が獲れたら、いつか一緒に飲みたいですね。近所の行きつけの居酒屋さんに魚持ち込んでますんで・・・

Re: いとも簡単に・・・ 鉄板工房 山崎 URL

2018/06/24 (Sun) 23:33:10

はい、椎名ファンなので!
ほぼ読破しております。

makoto57様は年齢もほぼ同じで同郷で今住んでる場所も近くて
共通点多いですね♪
いつか一緒に飲みの席にお呼ばれしたいですが、毎日夕方から深夜までが忙しくしておりまして・・・休日もほぼ無いもので・・・(^_^;)
でも、いつの日か~


Copyright © 1999- FC2, inc All Rights Reserved.